Jacob van de Lagemaat
Geboren in Barneveld op de boerderij, besloot na zijn lerarenopleiding Nederlands en Geschiedenis toch maar geen leraar te worden. In plaats daarvan opende hij café Ledig Erf op de Tolsteegbrug in Utrecht. In de 26 jaar die volgen heeft hij er een mooi bier- en spelletjescafé van gemaakt.
Jacob is altijd sportief geweest. Hij schaatste de elfstedentocht, liep de marathon van New York en fietste door heel Europa. Nu doet hij uiteraard elk jaar mee aan de cyclosportief Les 3 Ballons hier in de Vogezen.
Sinds 1997 kwam hij elk jaar een weekje fietsen in de Vogezen. In 2007 besloot hij te emigreren en herbergier te worden.
Hendrika
Geboren in Leeuwarden, heeft gewerkt als verpleegkundige in Utrecht.
In 2001 maakte ze een lange reis op de fiets van Bangkok door Tibet naar Kathmandu.
Op zoek naar een nieuwe uitdaging is zij in 2007 La Haute Fourche begonnen. Nu kookt ze voor de gasten.
Karel Steensma
Geboren in Indonesië, is geoloog en is vooral geïnteresseerd in de natuur.
Karel wilde weg uit de stad en vertrok in 2009 naar Frankrijk om fulltime bij La Haute Fourche te werken.
Hij doet het onderhoud van de gebouwen en het terrein.